こんにちは!
先日、ひさしぶりにミネストローネを作りました。
２日目は、初めてカレーにリメイクしてみたのですが、それがすごく美味しかったのでご紹介します(^^)
【初日】基本のミネストローネ
まずは、基本のミネストローネ作りです。
今回も、クックパッドで人気のこちらのレシピを参考に…。
ただ、問題はこのレシピの分量は４人分で、トマト缶１缶に対して水400ccとなっていること。
翌日もリメイクして食べることを考えると、もっとた～くさん作りたい…。
というわけで、今回は水を600ccに増やして作ってみました!
結果、上記のレシピはもともとかなり濃厚なので、水の量を増やしても普通に美味しくできましたよ～♪
ドドドドドン！
じゃがいも、人参、玉ねぎ、キャベツ、しめじ、大豆、ウインナー入り!
娘もパクパク食べてくれました～(^o^)
ちなみに初日(日曜日)の献立は、下記のとおり。
●鶏胸肉のパン粉焼き×サラダ
●ひじきの煮物
●ミネストローネ
この日は珍しく、作りたい、食べたい物を作ったので、全然時短ではないです～(^_^;)
【２日目】ミネストローネをカレーにリメイク!～作り方や感想
結構残ったミネストローネ。
２日目は、カレーにリメイクしました!
リメイクするならパスタでも良いのでしょうが、私はパスタよりご飯派で…あとパスタを茹でるのが面倒で(^_^;)
クックパッドのこちらのレシピを参考に作りました↓
作り方はとっても簡単。
鶏ひき肉をフライパンで炒めて、そこにミネストローネを投入。
カレー粉小さじ1とウスターソース大さじ1を加えて、軽く煮込むだけです!
完成!
ドドドドん！ 具沢山の大豆入りトマトカレー。
10分弱で夕食準備が完了しました～。
二日目(月曜日)の献立は、下記のとおり。
●ミネストローネdeリメイクカレー
●サラダ
食べた感想としては、トマト味のサラサラしたカレーで、ドロドロカレーよりサラサラカレーの方が好きな私としては、いつものカレーより断然こちらの方が美味しかったです(^^)
トマト味も美味しくて…!夫にも好評でした〜。
娘もパクパク食べてくれました～。
牛乳を入れるとまろやかになるらしいので、子どもの分には入れても良いかもです。(今回は入れていません)
そして、今回はレシピどおりに鶏ひき肉で作りましたが、豚挽き肉や合い挽き肉で作っても濃厚になって良いかも!と思いました(^^)
カサ増ししたかったら、生のトマトを追加投入しても良いかも！
気に入ったので、リピ決定です♪
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本日は、ミネストローネで作ったリメイクカレーのご紹介でした。
カレーにもリメイクできるなんて、良いですね!
トマト味のサラサラ系カレーが好きな方は、試してみてはいかがでしょうか(^ ^)？
