超久しぶりに、ミネストローネを作ったよ。
以前は、献立の記事などで時々登場していたミネストローネ。
しかし、実はもうずっっっっっと作っていませんでした。
1年？2年？
なぜかというと、
何となく、めんどくさそうだから？
野菜をたくさん切らないといけないし？
私の中で、ミネストローネ＝労力を使うというイメージが出来上がってしまっていたのかも？
そんなミネストローネを、日曜日に久しぶりに作ろうと思い立ったのです。
お出かけをしない分、料理に時間をかけても良いかなと思い、、、。
その結果、子どもたちに大好評だったわけなのです！涙
作ったミネストローネと１日目の献立
作ったミネストローネの１日目（日曜日）の献立は、こちらです。
・レタス
・（焼酎）笑
※レシピにはリンクを貼っています。
ミネストローネは、クックパッドのいつものレシピを参考に。
ウインナー、玉ねぎ、人参、じゃがいも、しめじ、大根入り。
本当は大豆も入れたかったのですが、娘に嫌がられて断念。
野菜と水は倍量にして作りましたが、薄いということはなく十分良い味でした。
砂糖のおかげで酸味が和らぎ、食べやすくなるんですよね。
豚肉のソテーはクラシルのレシピを参考に。豚こまを使いました。
小麦粉をまぶして炒めるので、豚肉が柔らかくなり、バター醤油味も美味しかったです。
マカロニサラダも作れたら完璧でしたが、そこまではできず💦
で、このミネストローネが娘にも息子にも大好評！
娘は2回もお代わりをしてくれましたし、普段は汁物を残してばかりの息子もモリモリ完食してくれました(^^)
野菜と水を倍量にして作りましたが、トマト缶も２つ使って、もっとたくさん作れば良かった〜と思いました。
２日目の献立
せっかく作ったミネストローネ。２日目（月曜日）ももちろん食べます。
献立はこちらでした。
・蒸し鶏サラダ
・ミネストローネ（２日目）
鮭のマヨネーズ焼きは、帰宅後に鮭に塩胡椒を振ってグリルで焼いただけ！
楽ちん♪
もっと楽をしたい方は、コロッケとかフライとか、惣菜で良いと思います。
ミネストローネでたくさん栄養取れますしね、おかずは何でも！
小松菜のサラダは朝作りました。
このレシピでは初めて作りましたが、マヨ醤油味がすごく美味しい！
リピ決定です。
そしてこの日も、子どもたちにミネストローネは大好評！
2人ともおかわりまでして、私の分は少しになってしまいましたとさ。
まとめ
超久しぶりにミネストローネを作ったら、子どもたちに大好評だったのでご紹介でした！
娘は、３日目の朝もミネストローネを食べたがっていましたよ。
めんどくさがらずに、作ってあげていれば良かった、、、と思いました。
そもそもそんなにめんどくさくないですしね！
次回はトマト缶２つを使って、もっとたくさん作る予定です。
そして、３日目もオムライスとかカレーとかパスタにアレンジできたら良いなと思います(^ ^)
こんな記事を書いたこともありました。
