「肉の下味冷凍早見シート」、活用中！
先日、レタスクラブ４月号の「肉の下味冷凍早見シート」がとっても使えそう！という記事を書きました。
その後、早速３点作ってみたので、レシピや感想などをご紹介します！
牛肉のオイスター炒め
●下味（牛切り落とし２５０ｇに対して）
・オイスターソース 小４
・片栗粉 大１
・醤油 小2
・ごま油 小2
・砂糖 小1
・おろしにんにく 小1
●作り方
解凍後、フライパンにごま油小2を中火で熱し、肉を汁ごと広げ入れる。4～5分炒める。
●出来上がり
お肉倍量＆野菜入りで作りました～。調味料は1.7倍くらいにしてみたような。
献立の画像しかなくてすみません。
●感想
野菜も入れたし肉も倍量だったので、炒めるのに5分以上はかかりましたが、調味料を入れなくて良いのは時短×ストレスフリーでした。
味は普通の中華風オイスター炒めですが、片栗粉のおかげでお肉が柔らかく、感動。
子どももたくさん食べてくれました。
豚丼
●下味（豚こま２５０ｇに対して）
・醤油 大２
・みりん 大２
・砂糖 小２
・水 大３
●作り方
解凍後、小鍋またはフライパンに肉を汁ごと入れて中火にかけ、３～４分炒め煮する。
●出来上がり
玉ねぎ入りにしてみました～
他の家族はどんぶりにして食べました。
●感想
これね～すご～～く感動しました！
なぜかと言うと・・・
お肉がとても柔らかくて＼(^o^)／！
実は、豚小間で炒め物を作ると、肉が硬くなってしまうのがずっと悩みでした・・・（私の料理が下手なせい？と思いつつも、どうにもできず・・・）
でも、下味冷凍のおかげか、この豚丼はびっくりするほど柔らかい仕上がりになったのです！
もちろん子どもたちもパクパクです。
下味冷凍は、時短効果もあるけど、お肉を柔らかく、美味しくする効果もあると確信した1品でした(*^^*)
キーマ
３点目は、合いびき肉で作ったキーマです。こちら。。。
でもこれは、レシピはのせませーん。
イマイチだったから・・・(^^;)
うーん・・・いつものドライカレーの方が断然美味しい！
しかもね、、ひき肉に下味をつけるのが結構大変で・・・
味を全体に馴染ませるために混ぜる？必要があって、下味冷凍する段階でなんだかハンバーグのタネみたいになってしまいました(^^;)（私の知識と技術が足りないせいかも・・・すみません）
出来上がりもベチャッとした感じになってしまい。。
ひき肉には、わざわざ下味をつける必要はないかな～と感じました。
ただ、「下味冷凍早見シート」には、エスニック炒めや肉みそ、肉麻婆やタコミートなど、私が普段作らないようなひき肉料理のレシピが載っているので、今後参考にしたいなと思っています！
いつものドライカレー レシピはクックパッドのこちらです(^^)これは本当に美味しい♪
感想（まとめ）
以上、３点作ってみた感想でした～。
上記のとおり、豚肉や牛肉の下味冷凍は、時短効果+お肉を柔らかくする効果があり、今後も積極的に作っていこうと思いました！
一方、ひき肉の下味冷凍は多分作らないと思います。
あとは、鶏肉の下味冷凍もやってみなければ！
今後も毎週下味冷凍に取り組んでいく予定なので、またレシピや感想をご紹介するかもです～(*^^*)
使えるシートを載せて下さった、レタスクラブさんには本当に感謝です。
