こんにちは。
またまた懲りずに、夏の1週間献立第3弾です。
クックパッドなどのレシピを参考にしたものは、レシピ名にリンクを貼っています！
目次
【土曜日】和風ハンバーグの献立
・ほうれん草のごま和え
・なすと玉ねぎ、ワカメの味噌汁
和風ハンバーグには、ひじきも入れました。大葉×大根おろしでサッパリといただきます。
【日曜日】コロッケとミネストローネの献立
・コロッケ（サラダ添え）
・ミネストローネ
揚げ物をスーパーの惣菜にすると、すごく楽ができるお気に入り献立です。笑 野菜はサラダとスープで採れますし・・・。
この日は余力があったためコロッケを作りました。
ミネストローネには、じゃがいも、玉ねぎ、人参、なす、大豆、ウインナーを入れています。翌日にも食べるので、大きな鍋いっぱいに作りました。
【月曜日】ミネストローネでリメイクカレーの献立
・トマトサラダ
以前ご紹介した、ミネストローネを活用したリメイクカレーをまた作ってみました。トマト味が夏っぽいかな、ということで。
今回は、生のトマトも追加投入してみました。とっても簡単で10分で夕食準備が完了するミラクル献立です。
【火曜日】塩鯖のごま酢焼きの献立
・冷や奴
・小松菜、茸、卵の味噌汁
塩鯖のごま酢焼きは、塩鯖なのにさらに味付けする意味があるのだろうか？と思いつつも、単なる塩鯖以外のものを作りたく、クックパッドの人気レシピを参考に作ってみました。
レシピのハチミツはみりんで代用し、醤油も少量にしましたが・・・美味しくて！！！夫も「お店で食べる魚料理みたい。」と絶賛しておりました。
魚料理のレパートリーに追加しようと思います。
大根とツナのサラダも初めて作りましたが、サッパリで美味しかったですよ。
【水曜日】豚しゃぶサラダの献立
・豚しゃぶサラダ
・春巻き（市販品）
・小松菜、茸、卵の味噌汁（2日目）
今回は、シンプルな豚しゃぶサラダにしてみました。本当に、夏には良いですよね。
この日は何となく、お惣菜の春巻きも・・・。
カボチャの煮物は、生協の冷凍カボチャを使って、レンジで簡単に。楽チンでした。
味噌汁は、豆腐ともずくの味噌汁の予定でしたが、前日の分が残ったのでそれで済ませました。
【木曜日】鮭、しめじ、ほうれん草の和風醤油パスタの献立
・サラダ
これも全然夏っぽくない献立ですが💦
冷製パスタにすれば夏っぽくなるところですが、魚を使いたくてこちらのパスタに。。。（週に2回は魚料理にしたいというこだわりをやめられない💦）
味はまぁ美味しかったです。
スープは、前回娘に好評だった、バターで具材を炒めたコンソメスープをまた作りました。これも市販の商品などを活用した冷製スープなんかにすると、時短＆夏っぽくなるかと思います。
【金曜日】鶏肉、なす、ピーマンの味噌炒めの献立
・冷奴
金曜日はカレーかハヤシライス等が多いですが、この週は月曜日がカレーだったのでこちらの献立に。
夏野菜の炒め物、毎週のように作っているような。野菜と一緒に炒めて主菜にボリュームが出るのも嬉しいですよね。
味噌炒めは豚肉で作ることが多いですが、鶏肉で作るのも美味しかったです。
副菜も、夏の定番；キュウリとトマトのサラダです。ドレッシング等で済ませる場合も多いですが、この日はクックパッドのレシピを参考にしました。
サッパリで美味しいです。
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夏の1週間献立第3弾でした。
こうして振り返ってみると、週の献立としては、月曜日をミネストローネをリメイクしたカレーではなくパスタにして、木曜日を和食のどんぶり系、金曜日を普通のカレーかハヤシライスにしても良かったかなぁ・・・なんて思いました。
今週もおつきあい下さった方は、どうもありがとうございました・・・！
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